酪酸菌を育てる！食物繊維いっぱい♪キクラゲとフキの冷製トマトパスタ♪
ご訪問いただき、ありがとうございます
。
皆さん、こんにちは
。
ヘルスフード研究家、
ダイエットフード研究家
石田美由紀です
。
おうち時間が増えた際、
通称：痩せ菌とも呼ばれる「酪酸菌」
が棲んでいる
「ぬか漬け」を漬けだしました。
↓
https://ameblo.jp/miyucaffe/entry-12605580443.html?frm=theme
それ以来、
「ぬか漬け」中の菌を
自分のペットのように
かわいがって育てています
。
そして・・・最近では、
お腹の中に住んでる酪酸菌も
かわいく感じる
ようにすらなってきております
。
という訳で…
前回、
大腸の酪酸菌を育てる！
ためには、
いろんな種類の
食物繊維やレジスタントスターチ
をとった方がいい
とアップさせて頂きました。
詳細はこちらを見てください。
↓↓
それは、
分子量の大きさや物理的な違いによって
届く場所が異なってくるから♪
帝人、スーパー大麦「バーリーマックス®」が腸の奥まで届く（イメージ図）改変
グループ①：ごぼうやたまねぎ、菊芋などに含まれるフルクタンなど
グループ②：きのこや大麦などに含まれるβ-グルカンなど
グループ③：豆類（インゲン豆他）、
グリーンバナナなどに含まれるレジスタントスターチ
更に…
最近話題♬
腸の奥まで届く
レジスタントスターチ（RS）は
4種類に分類されます。
RS1は、もともと消化されにくい細胞壁などでつつまれていて、
物理的に消化されません。
RS2は、でんぷんそのものが構造上消化されにくいものです。
RS3は、老化でんぷんといいます。
RS4は、化工でんぷん（化工して作ったでんぷん）です。
（蒸し豆プロジェクトさんよりデータ拝借）
一方、
不溶性食物繊維は、
便のカサを増やし
便通をスムーズにしてくれる効果
が期待できます。
これらを
バランスよーく摂るよう心がけると、
お腹の中の酪酸菌などが
元気に育ってくれますよ♪
また、
レジスタントスターチは
冷やすと量が増える！
と言われています。
（Asia Pac J Clin Nutr 2015;24(4):620-625）
こちらの文献では、
ご飯を4℃で24時間冷やした後、再加熱されていますが、
炊き立てご飯に比べて、
約３倍、
レジスタントスターチが増えていますよね♪
という訳で…
今日は、
キクラゲとフキの冷製トマトパスタを作りました！
大腸で酪酸菌のエサになる水溶性食物繊維や
レジスタントスターチ
便通をスムーズにしてくれる
不溶性食物繊維等々がいっぱい摂れますよ♪
作り方はこちらで♬
↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850015729/
では…
また、
レシピ考えてアップしますね～♬
・・・・・
・・・・・
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ありがとうございました
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愛と幸せと感謝をこめて
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