「赤しそ」3段活用法で夏バテ対策♬

ご訪問いただき、ありがとうございますクローバー

 

 

 

皆さん、こんにちはドキドキ

 

 

ヘルスフード研究家、

ダイエットフード研究家

石田美由紀です音譜

 

 

 

梅雨明けして、一気に暑くなってきましたね。

 

今年は、マスクもつけているので、

熱中症とかにもなりやすいって言われています。

 

健康維持しっかり、気をつけてくださいね。

 

ところで…

 

今日は、

朝から、

 

先日、

購入した「赤しそ」を使って

いろんな料理を作ってみました~ウインク

 

 

赤シソには、
抗酸化力の高いアントシアニン

がたっぷり含まれます!

 

この時期、

「しそエキス」をたくさん作ってストックしておくと、
夏バテ対策にも良いですよ~♬

 

 

まずは…

 

1.濃厚☆赤しそエキス(砂糖なし)!!

 

 

<材料>

 赤しそ  200g

 水    500cc

 クエン酸  小さじ1/2

 

<作り方>

1.赤しその葉を洗いザルにあげたら手でギュッともみ、

  もう一度洗いザルに取ります。
2.鍋に水を入れ1の赤しそを入れ火にかけます。

3.沸騰し、赤色が液に移り、しそ葉が緑色になったら火を止めます。
4.ざるで液だけ濾します。
5.4の液にクエン酸を入れてよく混ぜたら出来上がり♬。
6.熱湯消毒したビンに詰め、冷蔵庫で冷やします。

 

炭酸で割るとジュースに♬

石田は甘いジュースは嫌いなので、

炭酸で割って飲んでいます。

 

かつ、砂糖が入っていないので、

炭酸などで割るジュース外にも

お料理(色付け)等にも使えて便利ですよウインク

 

ちなみに…

甘いジュースにしたい時は、

シロップを加えてくださいね。

 

そして…

 

赤しそエキス作りで残ったシソ音譜

 

も無駄にはしませんウインクチョキ

 

緑色になったシソにも、抗菌効果が高いと言われる

香り成分「ぺリルアルデヒド」他の

健康成分が含まれています。

 

という訳で次に作ったのは…

 

2.シソ葉のジュノベーゼ

 

<材料>

 赤しそエキスで残ったシソ(しぼったもの) 約30g
 オリーブオイル  100cc
 にんにく      3片
 くるみ  (松の実がなかったのでクルミで代用) 大さじ約1杯
 塩    小さじ 約1杯弱
 胡椒  少々

<作り方>

1.シソ、にんにく、くるみは、細かめに切り、ミルサーに入れます。

2.オリーブオイルを50~60cc位、塩コショウを1に入れミルサーを回します。

3.残りのオリーブオイルを徐々に加えていきながらミルサーを数回まわします。

4.ペースト状になったらできあがり♬

 

ゆでたパスタに絡めるだけで、

美味しいシソ葉のジュノベーゼパスタになります♬

これは、本当に大好評の1品です!

 

お次は・・・

 

3.シソ葉で作る「食べるラー油」(^^♪

<材料>

 赤しそエキスで残ったシソ(しぼったもの) 約30g  
 にんにく        1かけ
 かつをぶし(揉みほぐしたもの) 1つかみほど
 だし醤油             大さじ3杯
 砂糖               小さじ1杯
 ごま油              大さじ8杯
 ラー油              小さじ1/2~

                   (お好みで適宜)
 炒りごま            大さじ2杯
 

<作り方>
1.熱したフライパンに、ごま油小さじ1~2を入れ、
  にんにくのみじん切りを弱火で炒めます。

  
2.にんにくの香りがついたら、シソ葉の刻んだもの、

  だし醤油、砂糖、かつをぶしを加え、
  乾煎りし、水分がなくなったら火を止めます。
  
 

3.2に、炒りゴマ、ラー油、ごま油を加え
  混ぜたら出来上がり♪

  

 

 

更に・・・♬

 

赤紫蘇の葉を取った後の茎や小さい葉

お茶にしちゃいます♬

4.赤しその茎茶


作り方は、超簡単。

 

赤しその葉をとった後の茎は

キッチンハサミで適当な長さに切ってよく洗います。


後は水を切って2~3日天日干しにするだけ♬

 

水で煮出したり、他のお茶に少量混ぜて使います。

ここまで、赤しそを使い切ると、
やり切った感がして、超自己満足笑い泣き

 

 

もの作りは本当に大好きで、

ワクワクする時間キラキラです♬

 

 

次は、何の材料を加工しようかしらん爆  笑音譜

 

 

では・・・

 

今日もステキなお時間キラキラキラキラをお過ごしくださいませ♬

 

 

クローバー・・・・・クローバー

 

 

<女磨き会から

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ありがとうございましたキラキラ

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