「捨てるものからパワー成分が蘇る！」柿の皮で「柿の皮天ぷら」を作ってみよう♪

ご訪問いただき、ありがとうございます。

 

 

 

ヘルスフード研究家、

ダイエットフード研究家、

神縁　美優希（えにし　みゆき）です。

 

ところで…

 

家になっている無農薬の柿を頂きました！

 

ありがとうございま～す！！

 

 

柿は昔から栄養価が高い果物として有名ですよね。

 

柿には、

 

ビタミンＣや、β-クリプトキサンチン、

ルテイン、β-カロテンなどのカロテン類、

ケルセチン、イソケルセチン、プロアントシアニジン、

カテキン類などのポリフェノール類

 

などが含まれています。

 

 

 

抗酸化作用の他

 

これらの成分は複合的に働き、

脂質代謝を促進させ、

血中コレステロールや

中性脂肪などの上昇を抑える働き

なども報告されています。

 

 

この健康成分は

 

柿の実だけじゃなく、

もちろん

皮にも含まれています。

 

皮の方が実の部分より

より高い濃度のカロテンやポリフェノールが含まれていた

という報告もあります（Gorinsteinら,1994）！

 

 

さらに柿皮に含まれる成分のうち、

「ハイペリン」と「イソクエルシトリン」という成分は、

メラニン生成の抑制にも効果があり、

 

美白に関係する

チロシナーゼ阻害効果も高かったという

報告もあります（Satomi Fukaiら,2009）。

 

 

ということで…

 

久しぶりに、

 

「捨てるものから

　パワー成分が蘇るレシピ」

 

を作ってみました！！

 

 

といっても…

 

 

 

少量の小麦をつけて揚げるだけ(^^;、です。

↓

出来上がり♪

＜材料＞
柿の皮 　　　　　　２個分 　　
天ぷら粉または小麦粉 少々
塩　　　　　　　　　 少々 　　　
天ぷら油 　　　　　適量

＜作り方＞
１．柿はしっかり洗い、皮をむきます。
２．むいた皮は、適当な大きさに切り、小麦粉をまぶします。
３．鍋に天ぷら油を入れ火にかけ、

　　通常の天ぷらを揚げる要領で、２の柿の皮をあげます。

 

お好みで塩をかけて頂きます。

 

柿の天然の甘味で、とっても美味しく仕上がりますよ。

 

柿が出回る季節。

宜しければ、一度、お試しを。
 

 

 

最後までお付き合いいただき、

ありがとうございました。

愛と幸せと感謝をこめて。