SDGsクッキング★赤しそジュースを作った後の「しそ葉」を使ってこれを作ってみました！

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「きっとみつかる.com＆女磨き会」代表

fmGIGラジオ「きっとみつかるあなたのハッピー」パーソナリティ

 

ヘルスフート゛＆SDGsフード研究家

サプリメント＆ダイエットアドバイザー

 

神縁美優希(えにしみゆき)です。

 

 

 

 

 

ところで、今日は

 

私のライフワークの一つ！

 

「捨てるものからパワー成分が蘇る！」

SGDsクッキング

 

「赤紫蘇」ジュースをとった後の

「紫蘇葉」を使って

 

 

いろんな料理を作ってみました～♬

 

 

先日、

 

道の駅で

 

元気いっぱいの赤紫蘇を発見！

 

ということでまずは

濃厚赤紫蘇ジュースを作ってみました。

↓

 

 

濃厚☆赤紫蘇ジュース（無糖）！！

 

 

＜材料＞

　赤紫蘇　　２００ｇ

　水　　　　５００ｃｃ

　クエン酸　　小さじ１／２

 

 

 

 

＜作り方＞

１．赤紫蘇の葉を洗いザルにあげたら手でギュッともみ、

　　もう一度洗いザルに取ります。
２．鍋に水を入れ１の赤しそを入れ火にかけます。

３．沸騰し、赤色が液に移り、紫蘇葉が緑色になったら火を止めます。
４．ざるで液だけ濾します。
５．４の液にクエン酸を入れてよく混ぜたら出来上がり♬。
６．熱湯消毒したビンに詰め、冷蔵庫で冷やします。

 

炭酸で割るとこんな感じに…♬

 

甘いジュースはちょっと苦手なので、

炭酸(無糖)で割って飲んでいます。

 

 

かつ、砂糖が入っていないので、

炭酸などで割るジュース外にも

ドレッシング等のお料理にも使えて便利ですよ。

 

 

ちなみに…

甘いジュースにしたい時は、

シロップを加えてくださいね。

 

そして

赤紫蘇ジュースを作った後は…

 

 

 

 

残った「紫蘇葉」を使って…

 

いろんな料理を作ってみました！

 

 

ちなみに、

 

「赤紫蘇ジュース」をとった後の「紫蘇葉」は、

あら不思議！！

 

なんと「緑色」になるんですよー😻。

 

 

 

 

この、緑色になった紫蘇にも、

 

抗菌効果が高いと言われる

「ぺリルアルデヒド」他の

健康成分が含まれています。

 

という訳で

 

 

今回、作ったのは…
豚肉とチーズの紫蘇葉巻き♪

 

と

 

お寿司♪

 

左はしそ葉ですし飯を巻いています。　　　　右は手巻き寿司に(^^♪　

 

 

その他

シソ葉のジュノベーゼ

 

＜材料＞

　赤紫蘇ジュースで残った紫蘇葉（しぼったもの）　約３０g
　オリーブオイル　　１００ｃｃ
　にんにく　　　　　　３片
　くるみ　　（松の実がなかったのでクルミで代用）　大さじ約１杯
　塩　　　　小さじ　約１杯弱
　胡椒　　少々

＜作り方＞

１．シソ、にんにく、くるみは、細かめに切り、ミルサーに入れます。

２．オリーブオイルを５０～６０ｃｃ位、塩コショウを１に入れミルサーを回します。

３．残りのオリーブオイルを徐々に加えていきながらミルサーを数回まわします。

４．ペースト状になったらできあがり♬

 

 

 

 

 

 

ゆでたパスタに絡めるだけで、

美味しいシソ葉のジュノベーゼパスタになります♬

これは、本当に大好評の1品です！

 

お次は・・・

 

シソ葉で作る「食べるラー油」もどき(^^♪

＜材料＞

　赤紫蘇ジュースで残った紫蘇葉（しぼったもの）　約３０g　　
　にんにく　　　　　　　　１かけ
　かつをぶし（揉みほぐしたもの）　１つかみほど
　だし醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
　ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ８杯
　ラー油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（お好みで適宜）
　炒りごま　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
 

＜作り方＞
１．熱したフライパンに、ごま油小さじ１～２を入れ、
　　にんにくのみじん切りを弱火で炒めます。

　　
２．にんにくの香りがついたら、シソ葉の刻んだもの、

　　だし醤油、砂糖、かつをぶしを加え、
　　乾煎りし、水分がなくなったら火を止めます。
　　
　

３．２に、炒りゴマ、ラー油、ごま油を加え
　　混ぜたら出来上がり♪

　　

 

 

等もできますよ。

 

 

ここまで、赤しそを使い切ると、
やり切った感がして、超自己満足。

 

 

もの作りは本当に大好きで、

こんなことしている時は

最高に至福の時＆

ワクワクする時間です♬

 

 

次は、何の材料を加工しようかしらん♬

 

 

では・・・

 

今日もステキなお時間をお過ごしくださいませ♬

 

 

 

 

・・・・・

 

 

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今後の放送予定はこちら

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6/29(水)　フラワーアート推進会　代表　

　　　　　フラワーアーティスト　高橋弘実さん

7/6(水)　発声と朗読の『声のつばさ』主宰　はまの　えりさん

　youtube配信はありません。

7/13(水)　カラーズ・サーカス主宰　原田さゆりさん

　

7/20(水)　凜と美優希のおしゃべりタイム🎵　youtube配信はありません。

　（この夏聞きたい曲編）

 

 

 

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2020年、2021年放送分については、

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●2022年放送分

 

1/19(水)　笑い文字普及協会公認　上級講師　
　　ヒーリングフラワー　kiko主宰　笑いヨガリーダー
　　辻紀子(としこ)さん

　

1/26(水)　薬剤師＆ジャズ愛好家

　　向井文美（よしみ）さん

　

2/2(水）　凜と美優希のおしゃべりタイム♪

　

2/16(水)　モデル・ウォーキング＆ポージング講師

　麻紀子さん　

　

2/23(水)　ライター武内みどりさん　

　

3/2（水）　madekara caféの店主　吉田さつきさん

　

3/9（水）　凜と美優希のおしゃべりタイム♪

　

3/16（水）　歯科衛生士　瀬戸寿美子さん　

　

3/23(水)(株)シンプルリッチライフ代表取締役
ブランディングプロデューサー　大塚りえこ さん　

　

3/30(水)＆4/6(水)fmGIGインターネットラジオ
「KC’s BAR」アシスタント Masaeさん

　

4/20(水)　BBガールズ　カナさん

　

 

4/27(水)　ライフデザイン・クリエイター

ファイナンシャル・プランナー　　亀井圭子さん　制作中

　

 

5/4(水)　グローバルユニティージャパン　

2021ファイナリスト一瀬尚子さん

　

5/11(水)元納棺師、エンゼルケア講師

新潮社出版「最後にありがとうと言えたなら」著者

大森あきこさん　

　

5/25(水)

表参道スキンクリニック
千里中央のりょうこ皮膚科クリニック　女医　田中美紀さん　

　

6/1(水)　写真家＆
　　fmGIG「飛び出せ！ラテンキラーズ 」
パーソナリティー　森川ゆみ子さん

  

 

6/15(水)　マナーサロン・シンデレラ㈱代表　須釜崇枝さん　

　

 

 

　

 

番組では、

女性起業家さん、

ライフワークや好きなことで

人生楽しんでいる方を募集しています

自薦・他薦どっちもOKです！！）。

 

また…

 

「何か、自分自身を変える

　きっかけをつかみたい！という方」
「自分の殻を破ってみたい！という方」
「いろんな形で

　何かにチャンレンジしたい！という方」
「皆さんに自分の活動を知ってもらいたい！という方」

 

 

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