SDGsクッキング★マイタケの軸で「安いお肉」が美味しく大変身♬

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「きっとみつかる.com＆女磨き会」代表

fmGIGラジオ「きっとみつかるあなたのハッピー」パーソナリティ

 

ヘルスフート゛＆SDGsフード研究家

サプリメント＆ダイエットアドバイザー

 

神縁美優希(えにしみゆき)です。

 

 

 

 

ところで、

 

久しぶりに

「捨てるものからパワー成分が蘇る！」

SGDsクッキングレシピ

 

をご紹介させて頂きますね♪

 

（最近、

　やることが多すぎて

　SDGsクッキング　

　ネタをなかなかアップできずにいました(^^;。）

 

 

 

SDGsクッキング★

マイタケの軸で

安いステーキ肉が美味しく大変身♬

 

 

今日は、

「マイタケ（舞茸）」

の「軸」部分を

を使ってみました。

 

 

 

キノコ類には、

たんぱく分解酵素など、

多くの酵素が含まれています。

（Nishiwaki,マイタケ由来タンパク質分解酵素の食品加工への利用,2010）
 

 

 

中でも、

マイタケにはたんぱく分解酵素が

たくさん含まれているようです。

 

 

そこで、

 

今日は、

 

マイタケの酵素を利用して

安いお肉を柔らかくしてみました。

 

 

＜材料＞

 

マイタケの下の軸部分　　50g

（ブナシメジを使う場合は、量を倍にしてみて下さい。）

玉ねぎ（すったものもしくはみじん切り）　　１／８個

日本酒（もしくは白ワイン）　　５０㏄

醤油　　　２０㏄

砂糖　　小さじ１／２

バター　　約５g

安い牛肉ステーキ用　　１枚

オリーブオイル　　大さじ２

スライスガーリック　少々

 

＜作り方＞

１．舞茸の軸の部分をカットする。
　　

２．1をみじん切りにし、ミルサーに入れる。
（量が足りない場合は、冷凍ストックの舞茸軸を解凍したものでもOK）
　　

３．２にすった玉ねぎ、日本酒を入れ、攪拌し、ペースト状にする。
　　
　
４．ペースト状になったものを牛肉の両面にまぶし、

　　ラップをし、冷蔵庫で2~3時間程度放置する。
　　

５．４のソースを一旦除き、キッチンペーパーで水分を取り除く。
　　

６．フライパンにオリーブオイル、スライスガーリックを入れ火にかけ、

　　香りがついたら、5を入れ強火で焦げ目がつくまで両面焼く。

　　焼けたら、皿にとっておく。
　　

７．６のフライパンに５で取り除いたソース、

　　醤油、砂糖、バターを入れ火にかける。

　　適度な粘度になったら、火を止める。
　　

８．７のソースをステーキ肉にかけたら、出来上がり。

 　　

 

（ちなみに…、

 

　パイナップルやキーウィにもたんぱく分解酵素は含まれているので、

　同様にお肉は柔らかくなります。）

 

 

 

とうところで、

 

普段捨ててしまいがちな部分も

上手に活用しましょうね♪

 

 

 

では・・・

 

今日もステキなお時間を

お過ごしくださいませ♪

 

 

 

 

・・・・・

 

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■12月（満員御礼）

夢を叶える

糖質オフ☆クリスマスお食事会＠京都　

 

■開催予定日：2022年12月3、4、17、18日　　12:30~

　　　　　　12:30~13:30　2023年の夢を叶えるトレジャーマップ　制作！　　

　　　　　　13:30~15:30　糖質オフランチ会＆交流会（ドリンク付♪）

■開催場所：女磨き会サロン　

　　　　　（最寄駅：阪急京都線烏丸駅、

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　　　　　　ご参加の方は後ほど、個別にご連絡させて頂きます。

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●2022年放送分

1/19(水)　笑い文字普及協会公認　上級講師　
　　ヒーリングフラワー　kiko主宰　笑いヨガリーダー
　　辻紀子(としこ)さん

　

1/26(水)　薬剤師＆ジャズ愛好家

　　向井文美（よしみ）さん

　

2/2(水）　凜と美優希のおしゃべりタイム♪

　

2/16(水)　モデル・ウォーキング＆ポージング講師

　麻紀子さん　

　

2/23(水)　ライター武内みどりさん　

　

3/2（水）　madekara caféの店主　吉田さつきさん

　

3/9（水）　凜と美優希のおしゃべりタイム♪

　

3/16（水）　歯科衛生士　瀬戸寿美子さん　

　

3/23(水)(株)シンプルリッチライフ代表取締役
ブランディングプロデューサー　大塚りえこ さん　

　

3/30(水)＆4/6(水)fmGIGインターネットラジオ
「KC’s BAR」アシスタント Masaeさん

　

4/20(水)　BBガールズ　カナさん

　

4/27(水)　ライフデザイン・クリエイター

ファイナンシャル・プランナー　　亀井圭子さん　制作中

　

5/4(水)　グローバルユニティージャパン　

2021ファイナリスト一瀬尚子さん

　

5/11(水)元納棺師、エンゼルケア講師

新潮社出版「最後にありがとうと言えたなら」著者

大森あきこさん　

　

5/25(水)

表参道スキンクリニック
千里中央のりょうこ皮膚科クリニック　女医　田中美紀さん　

　

6/1(水)　写真家＆
　　fmGIG「飛び出せ！ラテンキラーズ 」
　　パーソナリティー　森川ゆみ子さん

　 

6/15(水)　マナーサロン・シンデレラ㈱代表　須釜崇枝さん　

　

7/6(水)　フラワーアーティスト　高橋弘実さん

　

7/13(水)　カラーズ　サーカス主宰　原田さゆりさん

　

7/20(水)発声と朗読の『声のつばさ』主宰　浜野えりさん

　

8/3(水)　ベリーダンスユニット：AURORA（アウローラ）

　通称、オーロラ姉妹のお姉様　Yukoさん　

　

8/10(水)　andstep副代表　澤紗奈（さわさな）さん

　

8/24(水)オペラ歌手・モデル　山田千尋（やまだちひろ）さん　

　

8/31(水)　SDGsクッキング編

　

 9/14(水)　オカリナ奏者　NAOKOさん　　

　

9/21(水)　オランダ旅行編