【SDGsレシピ】レモンの皮でスペアリブ♪
ご訪問いただき、ありがとうございます
。
ヘルスフート゛研究家、
SDGsフード研究家、
神縁 美優希（えにし みゆき）です
。
如何お過ごしですか？
ところで…
先日、
【SDGsレシピ】
茹でこぼしなし！！
レモンの皮でスペアリブ！
のレシピをご紹介させて頂きますね。
まずレモンの皮でレモンジャムを作ります。
＜作り方＞
１．まずレモン汁を絞った後の皮は、保冷バッグに入れ冷凍します。
２．量が溜まったら、レモンと同量の砂糖の上で解凍します。
解凍するにつれ、水分が出てきます。
３．解凍できたら、いったんレモンの皮を取り出し、白い皮と種を取り除きます。
４．レモンの外皮の実千切りにし、砂糖の上に戻します。
５．火にかけ煮詰めます。
このままパンに塗って食べても良いし、
今日は、
このレモン皮ジャムを使って
スペアリブを作ってみました！
＜作り方＞
１．レモン皮ジャム100g、しょう油50g（レモン皮ジャム：しょうゆ＝２：１）で混ぜます。
２．スペアリブ用の豚肉500gに粗びきコショウをかけまぶします。
３．フライパンにオリーブオイル適量、ガーリックスライス少々を入れ、火にかけます。
香りがついたら、２のスペアリブを焼いていきます。
４．両面焼き色がついたら、１のレモン皮ソースを回し入れます。
５．赤ワイン大さじ１を入れ、煮詰めたら出来上がり！
動画はこちら。
↓
＋
こちらからメッセージ等も、宜しくお願いしま～す！
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ちなみに…
一応、
えにし流の工夫もあり！！
のレシピです。
普通、レモンジャムを作る時は、
一度、
レモンの皮を茹でこぼししたりしますが、
今回ご紹介するレシピは
一切、茹でこぼしなし！
超簡単
！！時短レシピです！！
で…栄養分※）もしっかり残っています。
※）レモンの皮には、
お肌等に良い
ヘスペリジンやレモンポリフェノール、ビタミンＣなどの
健康成分が含まれています。
皮も捨てずに食べてくださいね～！！
レモンの皮を使って
作ったスペアリブ♬
ところで、
私は、食品や健康食品を扱っている会社に
20年以上勤めていたという経験の中から、
普段捨ててしまいがちな食材の
「皮の部分」や「殻の部分」・・・
例えば、りんごの皮とか、エビの殻等には、
健康成分がいっぱい詰まっている
ということを学びました！！
そこで、
普段捨ててしまいがちな「食材」を使ってお料理を作る
「SDGsクッキング」
をご紹介しています！
今まで捨てていた部分が
今まで「捨てていた部分」が「パワー料理に蘇る！」
「いや待てよ。
この皮や種で
凄いものができるかもしれない！」など、
試行錯誤している最中は、
ちょっとした研究者になった気分で、
とても楽しい時間です
。
いろいろ工夫した挙句、
自分なりの素敵な健康レシピに蘇えらせた時は、
更にワクワクします。
また、
食べてくれた人が「美味しい」と言ってくれた時は
最高にうれしい瞬間です♪
楽しみながら知らないうちに、
自分や家族の健康や、
地球にもSDGsにも、未来の人類のためにも
そして…
脳にも良いことを実践できる！！
神縁美優希流
「SDGｓクッキング」
皆さんもぜひ実践してみてくださいね
。
・・・・・
＜過去のレシピはこちら！＞
ぜひ、チャンネル登録＆高評価もよろしくお願いします！
●魚の皮が復活！ごぼう巻き揚げに変身！
●エビ復活？！エビ殻から「えびもどき」！
●春菊の茎のジュノベーゼ風パスタ！
●ダイエット中にもgood！食物繊維たっぷり「キャベツの芯と大根の皮のポタージュ」♪
●リンゴの皮でアンチエイジング「豚肉巻き揚げ」編♬
では・・・今日もステキな時間を
お過ごしくださいませ♪
・・・・・
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5/12（水） キャリアカウンセラー 藤原優子様
5/19(水) モデル 麻紀子（あきこ）様
6/2(水) 愛の伝道師 大橋佳珠穂（おおはし かずほ）様
6/16 栄養士が教える40代からのマインド変革ダイエット主催 石原恵子様
6/23 Turning 美鳥【ターニングみどり】様
番組では、
女性起業家さん、
ライフワークや好きなことで
人生楽しんでいる方を募集しています
（自薦・他薦どっちもOKです！！）。
また…
「何か、自分自身を変える
きっかけをつかみたい！という方」
「自分の殻を破ってみたい！という方」
「いろんな形で
何かにチャンレンジしたい！という方」
「皆さんに自分の活動を知ってもらいたい！という方」
もぜひ♪
あなたがより素敵に輝くための具体的方法の一つとして、
fmGIGラジオ「きっとみつかるあなたのハッピー」
で
「あなたの次の一歩」を踏み出してみませんか？
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最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました
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愛と幸せと感謝をこめて
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