捨てるものからパワー成分が蘇る「熟した柿deシチュー」(^^♪
ご訪問いただき、ありがとうございます
。
ヘルスフード研究家、
ダイエットフード研究家、
神縁 美優希（えにし みゆき）です
。
ところで…
ぐじゅぐじゅの熟した柿、
どうされています
？
ジャム？？
でも、ジャムにするのも、限度があり・・・ますよね。
で
つい、ゴミ箱に、ポイ！
されている方も多いかもしれません。
でも…
ちょっと待って！！
未熟な柿と熟した柿！
断然、
熟した柿の方がカロテン量は多い
結果となっています！！
■熟した柿と未熟な下記の各種カロテン量の違い(μg/100gD.W.)
(鹿島 真樹ら,2013年)
ちなみに…渋み等に関係するポリフェノール量は
未熟な柿の方がやや多かったですが、
熟した柿にもしっかり含まれていました！
■熟した柿と未熟な柿の
ポリフェノール含量比較(mg/100gD.W)
熟した柿 6000
やや未熟 6000
未熟な柿 6700
(鹿島 真樹ら,2013年)
という訳で…
「熟した柿deシチュー」をつくってみました
！
＜材料＞
熟した柿 1個分
牛乳 200㏄
水 300㏄
お好きな具材 じゃかいも、人参、玉ねぎ、かぶ、鶏もも肉など
コンソメスープの素 小さじ１
塩・胡椒 少々
＜作り方＞
①熟した柿と牛乳をミルサーに入れ、攪拌します。
（攪拌する前）
（攪拌した前）
②鍋に水、お好きな具材、コンソメを入れ火にかけます。
③火が通ったら、②に①を入れ、塩・胡椒で味を調えます。
カロテンは
粘膜の健康維持にも不可欠なビタミン！！
今の時期
ぜひぜひ、
捨てずにしっかり食べてくださいね。
・・・・・
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